KANDUNGAN, MANFAAT BUNGA KECOMBRANG DAN RESEPNYA
 |
| Bunga kecombrang |
Kecombrang adalah
salah satu jenis rempah yang berbentuk terna, mempunyai bunga dan juga
berbuah dan berbiji. Nama panggilan lain Kecombrang ini sering juga
disebut dengan Kantang Atau Honje.
Selain sebutan tersebut, ada juga
beberapa nama wilayah yang berbeda, salah satunya adalah Kincung pada
daerah Medan, Kincuang/Sambuang Minangkabau, Siantan pada daerah Malaya
dan Kecicang Bali serta Orang pada daerah Thai menyebutnya Kaalaa.
Kecombrang mempunyai nama latin atau Ilmiah Etlingera elatior,
sehingga Klasifikasinya masih tergolong dalam kerajaan Plantae dan
masih satu keluarga dari Zingiberaceae.
Dan banyak dari kalangan
masyarakat memanfaatkan kecombrang sebagai Bumbu Ayam Goreng dan juga
Sambal Kecombrang yang dapat dikonsumsi dalam keadaan mentah. Maka tidak
heran jika banyak yang mencari resep ayam dan sambal kecombrang.
Ciri dari kecombrang sangatlah sederhana, Pohonnya hampir sama dengan
jahe dan lengkuas dengan tinggi hingga mencapai sekitar 5m.
Pada daun
tersusun dengan rapi dengan dua baris yang berseling, bunga berbentuk
gasing dan buahnya berjejalan membentuk tongkol/ bongkol berdiameter
kira-kira 10 hingga 20cm.
Bijinya sangat banyak yang berwarna cokelat
kehitaman dan dibungkus dengan salut biji yang berwarna putih bening dan
juga kemerahan.
Selain mempunyai manfaat yang begitu melimpah untuk setiap bumbu
masakan, ternyata kandungan gizi atau butrisi pada bunga kecombrang
sangatlah banyak dan bervariasi.
Dari beberapa kadungan gizi kecombrang
tersebut adalah : Air, Fosfor, Kalium, Kalsium, Karbohidrat, Lemak,
Protein, Seng dan Zat Besi.
Dengan melihat beberapa kandungan yang sudah disebutkan di atas, mungkin
sobat sudah bisa mengira-ngira apa saja fungsi dari kecombrang ini
untuk kesehatan.
Namun untuk lebih jelas, maka kami akan menyimpulkan
sedikit uaraian yang mungkin bisa membantu dalam menambah wawasan dan
pengetahuan sobat mengenai khasiat kecombrang bagi kesehatan. Berikut
ulasannya :
Manfaat Kecombrang Untuk Kesehatan :
- Menurunkan penyakit demam atau demam.
- Mencegah dehidrasi atau kekurangan cairan dalam tubuh.
- Menguatkan tulang dan gigi.
- Menambah tenaga atau energi
- Mencerdaskan dan juga meningkatkan kinerja dari otak.
- Melancarkan peredaran darah.
- Penambah darah Alami dan mampu mencegah anemia.
- DLL.
Untuk sekedar berbagi resep masakan dengan menggunakan Bunga kecombrang,
kami akan sedikit mengutip cara memasak ayam goreng dan sambal dengan
Bunga serta batang kecombrang.
Resep Sambal : Sobat bisa menyiapkan satu batang kecombrang, 5
tangkai cabe rawit, garam 1 sendok teh, Gula setengah 1 sendok teh, dan
terasi secukupnya. Goreng semua bahan kecuali batang kecombrang.
Kenudian haluskan dan siap disantap.
Resep Ayam Goreng Kecombrang :
- Bahan dan bumbu :1 ekor ayam dipotong sesuai selera, 10 helai kelopak bunga kecombrang yang sudah diiris halus, 1 lembar daun salam , 2 batang serai digeprek/dimemarkan , 2 cm rimpang lengkuas dihaluskan,1 3/4 sendok teh garam, 1 sendok teh gula merah sisir, 2 biji asam jawa, 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa dan minyak untuk menggoreng.
- Bumbu Pelengkap :10 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit, 2 cm jahe, 1/2 sendok makan ketumbar, 1/4 sendok teh jintan, kemudian haluskan semua bahan.
- Cara Pengolahan : Rebus santan, bumbu pelengkap, ayam, kelopak bunga kecombrang, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai benar-benar bumbu meresap dan mengering. Untuk selanjutnya tinggal menggorenga ayam tersebut pada minyak yang sudah dipanaskan. Untuk mendapat hasil sempurna, usahakan menggunakan api sedang saja agar matangnya merata.
Nah itu dia mengenai Kandungan Dan Manfaat Kecombrang, semoga bisa membantu dan bermanfaat bagi sobat semua.
Sumber: kesehatandia.blogspot.com
